¿Que son las papillas? las papillas son una mezcla de harinas integrales enriquecidas con germen de tripo y levadura de cerveza. Estas harinas estan formadas, además del mencionado germen de tripo y la levadura de cerveza, por harina integral de trigo, harina integral de avena, harina integral de arroz.
¿Cual es su función? su misión es empezar el dia con una fuente de energia rica en hidratos de carbono de asimilación lenta y bajo índice glucémico.
¿Qué nutrientes tienen? Entre los nutrientes que contienen los cereales integrales se encuentran la vitamina E, el complejo vitamínico B y minerales como selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio y fósforo. Además, estos cereales aportan proteínas, hidratos de carbono complejos y sustancias protectoras como los lignanos (fitoestrógenos vegetales con propiedades contra las enfermedades cardiacas y el cáncer. .
¿Cuando las tomo? Lo ideal es tomarlas todos los dias para desayunar.
¿Y durante la competición? Estas harinas fueron descubiertas precisamente para estar alimentado antes de una competición. Hay que tener en cuenta que las carreras ciclistas empiezan a las 10 o las 11 horas de la mañana, pero la mayoria de las marchas cicloturistas comienzan a las 8. Con las papillas evitamos tener que levantarnos a las 5 de la mañana para comernos un plato de macarrones. Si la marcha comienza a las 8 de la mañana, es suficiente tomarlas a las 7.
¿Quien es el autor de esa mezcla? José Molés Ballester responsable de Dpto de Biomecánica de Maxciclismo con la supervisión de Ximo Montoliu médico deportivo y Jefe de la Sección de Medicina Deportiva del Hospital de Castellón